Malatya Usulu Kaburga dolması nasıl yapılır, Malatyalılar kaburga dolmasını nasıl yaparlar,

zahide 5 May 2018

  1. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    216,246
    1,977
    38




    goktepelier kaburga_dolmasi1.jpg


    2 kg. bir kaburga
    2 su bardağı pirinç
    3 baş kuru soğan
    3-4 yemek kaşığı tereyağı
    1 demet maydanoz
    2 kaşık domates salçası
    2 tane domates
    Tuz - karabiber
    yemeğinin hazırlanışı:
    Kaburganın üst derisi kaldırılarak bir oyuk meydana getirilir. Pirinç ayıklanır, yıkanır geniş bir kaba alınır. İçerisine kıyılmış maydanoz, küp şeklinde doğranmış soğan, kabukları soyularak küp şeklinde doğranmış domates, tuz, karabiber, bir kaşık salça koyularak karıştırılmak amacıyla yoğrulur.
    (Varsa; etin kenarından alman yağ da doğranabilir) Kaburganın oyulan yerine hazırlanan iç doldurularak dikilir. Tereyağında pembeleşinceye kadar kızartılır. Diğer tarafta küp şeklinde doğranan soğan pembeleştirilir, salça ilâve edilir, suyu konur. Hazırlanan salçalı suya kaburga yavaşça konur, kapağı kapatılarak kaynayıncaya kadar harlı, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2-3 saat pişirilir. Pişen kaburga geniş bir tepsiye alınarak, üzerine salçalı sostan dökülür ve fırında biraz kızartıldıktan sonra servise alınır.
    Not: Arzu edilirse mevsime göre, biber, patlıcan, patates kızartılıp firma konmadan önce tepsiye yerleştirilen kaburganın yanma konarak fırınlanır.
     
  2. S£V®

    S£V® süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör

    206,887
    3,198
    36


    ZAHİDE Hanım emegine sağlık paylaşım için teşekkürler,
     
  3. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    216,246
    1,977
    38


    teşekkürler sağ ol
     
  4. KAFKASKIZI

    KAFKASKIZI süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör

    58,696
    2,189
    0


    emeğine ellerine sağlık Zahide'm güzel paylaşımın için teşekkür ederim,
     
  5. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    216,246
    1,977
    38


    teşekkürler sağ ol
     
Yükleniyor...

Bu Sayfayı Paylaş