Malatya usulu Dövme Tarhana nasıl yapılır, Malatya usulu gendime tarhanası nasıl yapılır,

zahide 5 May 2018

  1. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    216,246
    1,977
    38


    goktepeliler tarhana.jpg
    Malatyalılar bu tarhanayı dövmeden yani gendimeden yapıyor,
    Gendime .tuz ve su ilave edilerek kazanda ocak üzerinde haşlanır.Haşlanırken suyu çekilir.Ara sıra karıştırılarak soğutulur.Karıştırmada kaşık.kevgir. tahta kaşık kullanılr.Diğer tarafta mayalanmış hamur.yoğurt ve nane ile ezilerek karıştılır.Bu karışım haşlanmış ve ılıklaşmış gendimeye katılarak yedirilir.Beyaz bez torbaya boşaltılır.Üç gün boyunca süzülmesi ve mayalanması sağlanır.Süülmesi gereken tarhana torbanın altına büyük tas koyulur.teştin üzrine 2-3 tane sağlam ağaç tahta uzatılır.Bunun üzerine ise tarhana torbası konularak içindeki suyun süzülmesi sağlanır.Üç ara sıra karıştırtılır.Mayalanma süresi dolunca kaşıkla topak halinde temiz bezin üzerine dizilir.Ara sıra ters düz edilerek kurutulur.Mayhoş olmasını istiyorsanız bir miktar kızılcık karıştırılır.
    Tarhana mayasının hazırlanışı:ekmek hamuru alınır içerisine un.tuz ve su katılarak ele yapışmayacak kıvama getirilir.Üzerine nemli be z örtülür.Hamur iki katına çıkınca mayalanmış demektir.Bu yaş maya ile de yapılabili
     
  2. S£V®

    S£V® süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör

    206,887
    3,198
    36


    ZAHİDE Hanım emegine sağlık paylaşım için teşekkürler,
     
  3. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    216,246
    1,977
    38


    teşekkürler sağ ol
     
  4. KAFKASKIZI

    KAFKASKIZI süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör

    58,696
    2,189
    0


    emeğine ellerine sağlık Zahide'm güzel paylaşımın için teşekkür ederim,
     
  5. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    216,246
    1,977
    38


    teşekkürler sağ ol
     
Yükleniyor...

Bu Sayfayı Paylaş