Isparta Kebabı (Kapama) İsparta yöresel yemekleri, İspartada kapama nasıl yapılır, İsparta kebabı na

zahide 28 Eki 2018

  1. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    211,783
    1,930
    38


    goktepeliler kapama.jpg
    Kapamasıyla meşhur Isparta keçi etinden yapılır. Bu yemek erkek keçiden (Erkeç-çebiş) etinden yapılır. Bunun nedeni ise yağ kısmının az etinin hafif olmasıdır. Keçinin 3 yaşında ve kilosunun 25-40 kilogram arasında olması gerekir. Eti en az 1 kilogramlık dilimlere ayrılır. Sonrasında ön haşlamaya bırakılarak etin kefi (kara suyu) alınır. Et soğuk suda tek tek itina ile yıkanır. Yıkanan et 3 saatlik bir dinlendirmeye tabi tutulur. Sonrasında et büyük kazanlara konarak tereyağı ve iç yağ karışımı ve soğanla beraber hem alttan hem de üstte ısı uygulanarak pişirilir. Isparta'nın kendisine has pidesinin üstüne kişi başı en az 500 gram olmak üzere servis edilir. Yemeğin üzerine lezzet vermesi açısından etin kendi tereyağlı suyu serpiştirilir.
     
  2. S£V®

    S£V® süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör

    189,608
    3,077
    36


    ZAHİDE Hanım Emegine sağlık paylaşım için teşekkürler,
     
  3. KAFKASKIZI

    KAFKASKIZI süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör

    52,882
    2,154
    0


    emeğine ellerine sağlık Zahide'm güzel paylaşımın için teşekkür ederim can,
     
  4. CANSU CAN

    CANSU CAN süper moderatör Site Yetkilisi Süper Moderatör Tasarımcı

    4,571
    209
    0


    Zahide hanımm emeğinize sağlık paylaşım için tşk
     
  5. zahide

    zahide Administrator Site Yetkilisi Administrator

    211,783
    1,930
    38


    teşekkürler sağ olun,
     
Yükleniyor...

Bu Sayfayı Paylaş